太吓人这些菜吃不好会中毒hellip



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面部如刷了黑漆一样，手指头干瘪，让人不忍直视。8月4日，74岁史英老人遭受着痛苦的折磨。老人出现这样的情况，竟是因为食用隔夜苋菜后出门暴晒的结果...一个星期前的晚上，老人在屋外拽了一大把苋菜回家，用热水煮后拌着吃。当晚没有吃完，她便将剩菜放在冰箱内。第二天早上，老人将隔夜的苋菜全部吃完。因为要给家里添置些物品，当天上午，老人独自出门到集市上买东西。11时许，她突然感觉脸上、手上、脚上全肿了，呼吸困难，医院。

“当时老人整个脸黑紫，还有血泡，手指头、脚趾头不能动，疼得满身是汗，话都说不出来。老人这是严重过敏，症状很少见。”给老人就诊的医生说。当天，老人神志不清，被送往重症监护室抢救。经过几天的治疗，目前老人的情况有所好转。经过询问，原来是老人食用了过夜的苋菜。

食用野菜过敏需要如何预防?1、野菜挖回来或买回来后，要先在清水中浸泡20-30分钟后，再洗净方可蘸酱等鲜食。这样既可降低毒性，又能除去附着的污染物;2、对于大多数的野菜而言，采回来后要在开水中焯一下再吃，这样可以除去所含的大部分毒素，吃起来较为安全;3、即使好吃的野菜，也不要多食。很多野菜少吃有益，多吃有害;不了解、不认识的野菜不要吃。同时在吃完蔬菜后注意减少外出，特别是要减少直接受到强光照射的机会。如果出现过敏医院求医，并在医师指导下用药，其疗效及预后均好。

医生表示，苋菜感光强，加上在太阳下暴晒，过敏性体质的人会发生植物日光性皮炎，情况非常严重。

而营养专家介绍，有一类食物感光性较强，如果大量摄入会降低皮肤的抗晒能力，加速皮肤变黑。感光食物一般来说有：柠檬、田螺、荠菜、油菜、菠菜、苋菜、莴苣、无花果、香菜、芹菜、韭菜、红豆等，这些食物里都含有感光类物质，经紫外线照射后，皮肤易出现过敏、发炎、色素沉淀等现象。

这些菜吃不好会中毒！严重者丧命！

1、葫芦瓜：吃前舔一口

一般的葫芦瓜是没有毒的，只有苦葫芦瓜才有毒。不过它们在外形上基本没有什么区别，一般人也很难辨认。

建议煮之前，把瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝，如有苦味则为有毒葫芦瓜，不能食用。

2、蚕豆：首次尝试少许

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，体内缺少葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的人食用后，可引起急性血性贫血(蚕豆黄病)。蚕豆需煮熟后再食用。如果孩子首次吃蚕豆，最好先尝试少许，不要过量食用。

3、鲜黄花菜：少食焯熟浸泡

鲜黄花菜虽脆甜爽口，但含有“秋水仙碱”，在体内会氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。

建议最好吃黄花菜干。而且，为确保万无一失，做菜前最好也用清水或温水进行多次浸泡。若要食用鲜黄花菜，每人每次食用最好不超过50克。食用前拔去花蕊，用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再炒。

4、新鲜的金针菇

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

建议食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时把要金针菇煮软煮熟。

5、木耳：还是干的好

新鲜木耳含有卟啉类光感物质，人食用后，一晒太阳会引发日光性皮炎。这种物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。平时还是吃干木耳较安全，因为它在曝晒中会分解大部分啉类，而在食用前，干木耳又经水浸泡，剩余毒素会溶于水。

6、变色的紫菜

变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。

7、发黄的银耳

银耳变质发黄是受黄杆菌污染所造成的，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

8、海蜇：新鲜的不能吃

新鲜的海蜇是有毒的。只有经过食盐或碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次，才能让毒素排尽。建议捡到或在渔船上获得海蜇，不要拿回家吃。尽量在食品店里购买处理过的海蜇。

来源：大河报（ID:dahebao)、湖北经视、天中晚报、海峡导报

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