林辰/文

虽然透明质酸作为新食品原料在国内已获批超过两年，各类口服透明质酸产品热销于主流渠道。但关于其功效作用机制的讨论，于大众认可度上依然讨论不断。

但在国际欧亚科学院院士、国家糖工程技术研究中心主任凌沛学看来，只用传统习得的有限知识，来判断口服透明质酸的吸收与否，并不科学，也不能凭想象来判断。其在25年前带领学术团队在日本获得了口服透明质酸的专利，并参与研发了相关产品。

之后的时间，其亦通过实验得出包括小分子透明质酸吸收代谢快，但起效并不持久；大分子吸收慢且吸收率有限但吸收时间更持久；中分子功效最好，于肝脏内代谢降解合成后，定向分布到皮肤、眼睛与关节内部等科研成果。

图：国际欧亚科学院院士、国家糖工程技术研究中心主任凌沛学

功能性食品开发潮来临，作为新食品原料的透明质酸成热门

近日，以“科技筑底创新引领”为主题的中国（济南）透明质酸产业大会在山东济南开幕。数百位行业专家、院士学者、投资领袖、政企代表，围绕透明质酸学术及产业问题展开多视角、跨学科、跨品类探讨，共话透明质酸产业高质量发展未来。

值得

透明质酸在功能性食品应用场景拓宽,凌沛学