葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒改良豆瓣酱羊肉版卤肉

突发奇想，用豆瓣酱+羊肉做卤肉饭的肉卤，汁香味浓，粑糯香醇，家属连添两碗饭

By和月香

用料羊肉克香菇5个洋葱半生姜4片蒜4瓣6月香豆瓣酱勺味达美臻品料酒60勺味达美冰糖老抽10克冰糖15克生抽10克蚝油15克干辣椒个胡椒粉1克食用油15克清水克做法步骤

1、羊肉洗净，切麻将块。

、洋葱、香菇切丁，蒜切片、姜切末。

3、准备好小助手～小美。

4、油倒入主锅，时间3分钟/温度V/速度1，倒入洋葱、蒜、姜，时间10分钟/温度V/速度反转1，不盖量杯。

5、加入羊肉，倒入料酒，时间5分钟/温度V/速度1。

6、放干辣椒（可以不放，我为了提味）、香菇，时间5分钟/温度V/速度1。

7、加豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、胡椒粉。

8、加没过食材的清水，我加了克。

9、盖上锅盖和量杯盖，时间50分钟/温度V/速度反转小勺1。

10、音乐响起，美味即成。

11、香气扑鼻，酱香浓郁，再卤几个鸡蛋就更完美了。

小贴士

选用干香菇做味道更浓郁

羊肉的营养功效

能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 　　羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

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