一家9口聚餐,死亡人数升至8人中毒原因

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说到家庭聚餐

大家可能想到的

都是欢声笑语、其乐融融的场面

然而，近日在黑龙江有一家庭因为一场聚餐黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中毒造成7人死亡的事件1日记者获悉此医院救治的6岁的李女士于11日晚不幸去世这起中毒事故死亡人数升至8人

一家9口聚餐死亡人数升至8人

中毒原因：不是黄曲霉素而是它

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，排除人为投毒可能。1日记者获悉，此医院救治的6岁的李女士于11日晚不幸去世。这起中毒事故死亡人数升至8人。目前，在哈尔滨医院治疗的李某还在抢救中。中毒原因：不是黄曲霉素，而是它根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。什么是米酵菌酸米酵菌酸存在于发酵玉米面制品、变质鲜银耳木耳及其它变质淀粉类制品中，是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因其耐热性极强，即使用℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关，北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主，近几年由椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒事件已很少发生，但在依然保持传统饮食习惯的地区，由发酵食品引起的中毒事件还时有发生，目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%-%。此前的判定是黄曲霉素日常生活中随处可见什么是黄曲霉素？黄曲霉菌的代谢产物滋生的温度为8-38℃喜潮湿，一般情况下肉眼看不见但它能导致肝癌还有一些其他癌症的毒素1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生0mg的黄曲霉素一次性摄入直接致成年人死亡其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍80℃以上的高温才能杀灭却极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中1毫克致癌，0毫克致命黄曲霉毒素，曾造成数以十万计的牲畜突然死亡，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入0毫克就能致命。年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。1毫克是多少呢？我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币，重量1.15克。我们把它大约看做1克，也就是说，这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。我们日常中不注意，今天吃了0.1毫克，明天摄入0.毫克，日积月累，就会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。日常这些食物中都有更让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中：1、久泡的木耳专家介绍，木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。、发苦的坚果如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。3、劣质的芝麻酱有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了！4、变质的大米别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭也是最容易产生黄曲霉毒素的！5、发霉的玉米黄曲霉素藏在发霉的食物里，我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。6、放久了的花生黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。7、小作坊的自榨油一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉素。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。如何远离黄曲霉素高温能杀死黄曲霉素吗？能，但黄曲霉素要80°的高温才能杀死，水的沸点是°，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。但是，这样做可以远离这个致命杀手！1、丢掉霉变粮粒由于黄曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀，烹饪前要把霉烂、长毛的花生、豆类及时丢掉。不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的，因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素。、吃到苦的坚果一定要吐掉吃坚果尽量不要用嘴破壳。勤快一点，用手剥，坏的不要吃，尽量减少黄曲霉的污染。3、保持筷子、菜板干燥筷子和菜板洗完尽量放在可沥水的地方。筷子盒尽量保持干燥且筷子要头朝上。定期清理筷子盒，底部容易长霉。菜板尽量做到生熟分开，用完后要及时清洗，不留食物残渣。4、尽量不要囤积食物尽量不要囤积食物。避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损不要买；购买坚果应尽量选择小包装。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存（温度最好在0℃以下，相对湿度在80%以下），并避免阳光直接照射。为了自己和自己的家人每一个人都应该对这些有基本的了解时刻注意防范从日常的生活细节抓起营造一个健康整洁的家庭环境转发提醒身边人注意愿悲剧不再发生！推荐阅读：

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编辑：最小妹

校核：最小仪

来源：央视新闻、健康时报、大楚网

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