这4种食物尽量少吃

#夏方养生指南#

衣食住行四字包含了人的日常所需，正所谓，“民以食为天，食以安为先”，现在社会中，越来越讲究绿色饮食，指的是为身体补充充足的营养，帮助食用者完成一切生理的正常活动。

近几年，因为科技水平提高人民生活水平的上升，饮食结构在不断的改善，但食品安全问题却愈演愈烈。正所谓祸从口出，病从口入，临床上很多慢性疾病是因为日常饮食习惯导致的。

除了食品质量安全问题外，人们随心所欲的饮食习惯也是心脑血管类疾病及三高问题的主要原因，为身体在老年后恶化埋下了重要的隐患。

一、公布黄曲霉毒素为一级致癌物

年世卫组织，就公布黄曲霉素为一级致癌物，黄曲霉素毒性极强，且主要针对人和其他动物的肝脏，甚至可造成肝癌。

黄曲霉毒素存在于各种土壤动植物中，特别是坚果类食物。坚果类食物中有花生、核桃，而且在大豆，通心粉，玉米，稻谷，奶制品，牛奶调味品，更关键的是食用油里也常发现黄曲霉毒素。根据地域条件分析，黄曲霉毒素从热带亚热带的食品检测率较高。

黄曲霉毒素种类繁多，最具代表性的就是黄曲霉毒素B1。最低0.36毫克每公斤体重就可以致死，根据数据统计，该物已属于特剧毒。当误食含有黄曲霉毒素B1的食物后，会胃部不适，比如腹胀，呕吐恶心，肝脏疼痛等情况，严重时会直接出现水肿晕厥，甚至直接抽搐而死。

黄曲霉毒素的致癌效果是黄奶油的倍，比普通毒药的毒性还要强68倍，比3，4苯并芘大倍，而且比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力强75倍。

二、这4种食物尽快停止使用，看完后有必要转告父母

1、发苦的瓜子

瓜子是家喻户晓的一种打发时间的零食，逢年过节的时候，亲戚朋友聚会时会准备一些瓜子，但大家在嗑瓜子时，是否有注意过有发苦的瓜子吗？

发苦的瓜子已滋生了黄曲霉毒素，当大家吃到了发苦的瓜子后，要马上吐掉并且漱口，为了避免危险，建议大家在吃瓜子时最好用手剥开，不要直接放入嘴中。

2、发霉的花生

花生在日常生活中是受男性喜爱的一种零食，在餐桌上也可以作为一种美味佳肴，特别在喝酒的时候配上一盘油炸花生米。两种食物味道结合起来，让人感觉更加的美味。

但是要注意，不要选发霉的花生，因为花生本身含有着丰富的蛋白质，碳水化合物及充足的脂肪，是黄曲霉菌生长的良好载体，只需一定的湿度和温度，黄曲霉菌很容易滋生，进而分泌出黄曲霉毒素，所以发霉花生不可食用。3、久泡的木耳

木耳的营养价值高，可提高人体免疫力，而且木耳的爽脆的口感也受到了欢迎。在生活中，在制作木耳时往往要提前泡发木耳，需要知道泡发木耳不能超过8小时，否则木耳就会开始变质，滋生出大量细菌。

误食了泡发时间较长的木耳，木耳内滋生的大量微生物会迅速侵入人体，导致器官衰竭和中毒现象，因此木耳的泡发时间尽量不要过4个小时，若是泡发较长，木耳会出现异味，这时候最好尽快把木耳丢掉，它已经是含有毒的物质了。

4、农村的小工坊自榨油

很多的农村出产的小工坊，自榨的油喜欢鼓吹着纯天然污染无添加的口号。在文化水平不高的农村地区，受到了很多人的欢迎。

但是根据相关机构的大范围采验抽样检测，发现自榨油的各种指标完全的超过国家规定的安全标准，且小作坊往往为了减少成本，对于原料，没有经过挑选和检测，常混入发霉变质的原料，导致了自榨油里含有大量的黄曲霉毒素，长期摄入会给人体带来重大的伤害。

三、人在误食黄曲霉毒素后的急救措施有什么？

1、及时催吐

催吐是中毒后常用的手段之一，黄曲霉素更是剧毒物质，它的毒性是某种毒药的68倍以上，误食了大量的黄曲霉素，会在短时间内出现强烈的胃部不适反应，例如恶心，呕吐，腹胀，食欲下降，腹泻等症状。误食了含有黄曲霉素的发霉食物后，及时催吐，可以减少人体吸收大量的毒素，导致人体损伤。

2、大量喝水

若是摄入毒素过少，而且并没有立刻出现较为明显的症状，这时候可以用饮用大量的水，促进体内的循环和新陈代谢，加速人体的排毒功能，把身体内的黄曲霉素排出体外，避免人体将毒素吸收，影响到肝肾功能。

3、适量饮用牛奶

牛奶不仅是家喻户晓的营养品，牛奶本身有保护胃肠道黏膜的效果。在误食黄曲霉毒素后的食物后，可以考虑饮用一些牛奶，可以有止损的效果，减少人体吸收黄曲霉素等有害物质的数量，减轻毒素对身体的伤害。

4、尽快就医

若患者因摄入含黄曲霉素的食物，并出现了腹胀，腹泻，腹痛，呕吐，发热，抽搐昏厥等肠胃不良的现象，无论经过什么特殊措施进行补救，尽快去找医生就诊，防止不可挽回的后果。