哪些蘑菇吃了容易中毒

你是否想过，动物蛋白和菌类蛋白，哪种增肌效果好？

英国研究员曾经做过这样的一个实验，对20名健康男性在静止状态下和阻力运动后的蛋白质吸收过程进行了全面评估，结果表明，食用菌类蛋白的肌肉增长速度高于牛奶蛋白。

美国新罕布尔森林中的美丽珊瑚菌。

素食主义者，拥有菌菇，也应该拥有增肌的广阔空间。菌菇是维生素D的重要来源，平常保持锻炼的话，每天吃3~4个单位的菌菇就可以补充充足的维生素D了。

作为素食主义者心中永远滴神，来看看这些五花八门的菌菇吧！

牛肝菌

高蛋白低脂肪，高维生素，大量多糖，对生长环境却极为挑剔，天地精华，菌中王者。

猴头菇

猴头菇是中国传统四大名贵菜肴——猴头，熊掌，燕窝，鱼翅之一，典型的山珍，享有“素中荤”美名。猴头菇也是食药两用菇类，猴头菇、香菇、金针菇为原料制成的保健酒可以提高免疫力，还可以抗疲劳。

口蘑

你知道吗，口蘑是生长在蒙古高原上的一种野生蘑菇，长在羊骨或者羊粪的地方，如今其主要产地依旧是内蒙古等草原地区。或许这就是大部分人结识口蘑都是从火锅和烤肉开始的原因吧。

（图／江德熙）

松茸

松茸主要产于东亚，在日本有“蘑菇之王”的称号，在日料界享有独特的地位。说到自然馈赠的菌子怎么可能绕得开云南呢？年的菌子之旅，现在开始安排，恐怕都要落后其他美食家的步伐啦！

毒影菇

这只红色的蘑菇看起来很漂亮吧，如果误食了这只红色的毒影菇，几个小时之后就会有中毒的反应，不过毒影菇在世界上的一些地区也被用作安眠药用。

鸡油菌

紧实的口感，略带花香，鸡油菌又被叫作杏菌、杏黄菌，富含人体必需的八种氨基酸和维生素A、C。对皮肤干裂和眼睛干涩都有恰到好处的缓解作用，实则是一种食药两用菌类。

灵芝

《本草纲目》里说灵芝“疗虚劳”。灵芝有两种，多分布在我国长江以南的赤芝和分布于长江以南高温多雨地带的紫芝。灵芝虽说更多用作药物食用，用来熬粥当作早餐晚饭，长期的话，对心脏和脾脏都非常有好处。

黑木耳

我国是黑木耳的故乡了，黑木耳是非常理想的抗衰老保健品，万能又养颜。

大脑蘑菇

大脑蘑菇，广泛分布于欧美地区，烹饪这种蘑菇一定要在专业的厨师指导下完成，烹饪不当，有轻微中毒的风险。

羊肚菌

简单撒上一些盐，烤，羊肚菌最棒的出场就是如此了。羊肚菌跟豆腐有异曲同工之妙，自成佳肴，却也成人之美，这在经典法餐对羊肚菌的运用上可窥见一斑，作为配菜或者点缀的羊肚菌将主菜的汁水吸收进去，双壁联合，人间至味。

黑松露

黑松露是欧美国家在烹饪中的野味珍品，并且承担着文化交流的符号性重任，毫不夸张地讲，大多数人接触黑松露都是从西餐厅开始的，和中餐调制反倒成了混搭，这样的思维最好调整一下。尤其在亲自前往云南黑松露产区，并在当地吃过一片刺身后，恐怕要彻底从西餐厅中走出来，迈向成为一个美食家的正路上了。

白松露

而美食家的真正进阶却在白松露，白色钻石，从发现至今都代表了一种社交身份，今年KPI有什么目标？收到一盒丘吉尔同款意大利白松露！

编辑

Chiara

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