重出江湖瘦肉精羊流入多地,曝光十年

来源：21世纪经济报道

原标题：重出江湖！“瘦肉精羊”流入多地，曝光十年仍未禁绝

作者：叶碧华，胡惠

时隔十年，瘦肉精再现江湖！这次的主角不是猪，而是羊。

据央视年“3·15”晚会报道，河北省重要养羊基地——青县部分养殖户，添加瘦肉精饲喂肉羊。相关视频显示，“颜色深”、“瘦肉多”的含瘦肉精羊肉已流入河南、江苏、天津等地市场，调查记者在郑州多处农产品批发市场购买的疑似青县羊肉，均检测出有瘦肉精残留。

据新华社报道，“瘦肉精”问题羊肉曝光后，河北青县县委、县政府于当晚9点半开始，连夜开展封控排查处置工作。公安等部门对曝光的涉事企业河北天一肉业有限公司法人代表代洪茹、负责人代峰以及养殖户回成杰进行控制，连夜追查“瘦肉精”来源和问题羊肉流出情况。就地封存河北天一肉业屠宰场羊肉，对仅存的9个羊腔抽样，抽取2个混合肉样，“瘦肉精”检测结果待出。封控排查养殖户回成杰养殖场，对存栏羊和饲料抽样，在饲料中“瘦肉精”检测出阳性。同时，按照3%比例正在对新兴镇4个村养殖场、21.9万只存栏羊抽样，部分抽样已送检，1例为疑似阳性。

对于消费者而言，“瘦肉精”一词并不陌生。早在年的“3·15”特别行动中，央视就曾曝光养猪户在饲料中添加白色粉末“瘦肉精”，引起社会各界对食品安全问题的高度重视。

据不完全统计，仅在—年这七年间，我国瘦肉精食物中毒广泛发生在湖南、广东、浙江等9个省（直辖市）22个市县，涉及52起人中毒。由此可见，瘦肉精引发的食品安全问题不容小觑。今年“3·15”，瘦肉精被再次曝光，相隔十年，从猪肉到羊肉，瘦肉精依旧威胁着我国国民食品安全。

瘦肉精是什么？

事实上，瘦肉精并非专指某一种具体的药物，而是一类能够促进动物瘦肉生长的物质的统称，主要包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。我国通常所说的瘦肉精是指盐酸克伦特罗，它曾作为药物用于治疗支气管哮喘，后因副作用太大而被安全系数较高的吸入制剂所取代。

由于高脂肪食物被认为是引发心脏病的元凶之一，在此背景下，瘦肉精的使用开始泛滥。尤其是在发达国家，部分消费者拒绝消费富含脂肪的肉类，为避免肉类脂肪含量过高带来经济损失风险，以盐酸克伦特罗为代表的“瘦肉精”便被开发了出来。

20世纪80年代，美国等发达国家开始逐渐将盐酸克伦特罗应用于畜禽生产。年代后期，我国部分大专院校和科研机构也开始向饲料企业和养殖户推广使用。瘦肉精能显著提高瘦肉率和饲料转化率，易于动物增重，因此，曾是禁用药物的“克伦特罗”们，被用在了肉猪、肉羊等家禽上，以获取更高的经济价值。

在央视报道中，据养殖户透露，在饲料中添加盐酸克仑特罗后，可使猪等畜禽的生长速率、饲料转化率、胴体瘦肉率提高10%以上。贩羊的经纪人称，加了瘦肉精的羊“一只多卖五六十元”，高利润是养殖户们添加违禁添加剂的主要驱动力。

但这种经济价值的提高，却以危害人体健康为代价。

据了解，动物食用“加料”饲料后，瘦肉精会在组织内残留，其中，肝、肺、肾、脾等内脏器官中残留量较高。而消费者食用含瘦肉精残留的动物产品后，常造成急性或慢性食肉中毒，出现心悸、心慌、恶心、呕吐、肌肉颤抖等临床症状；过量食入则容易产生心血管毒性，表现为恶心、头晕、心率过快、肌肉震颤、高血糖、低血钾等症状，尤其对心血管疾病患者危害更大。

瘦肉精为何被禁？

据公开资料，瘦肉精的非法使用和中毒事件在全球范围内都有发生，时间上可追溯至上世纪。

年，西班牙43个家庭的名成员在一次吃了牛肝后，发生集体食物中毒，经查系瘦肉精代表物质之一——盐酸克伦特罗残留所导致的。这是瘦肉精在世界上引发的首起食物中毒事件。而我国第一起“瘦肉精”中毒案例发生在年，17名香港居民因食用有瘦肉精残留的猪内脏，出现手指震颤、头晕、心悸、口干、失眠等症状。

但直到年，瘦肉精在我国才开始受到广泛

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