鸭真菌性疾病的防治

1、主持人：听众朋友、农民朋友们，大家好！听说英国于年有10万只火鸡死于一种被称为“火鸡X病”的怪病，此后鸭子也被感染，经调查这与进口于巴西的花生饼相关，研究人员经过检验取证最终从该批花生粕中找到了元凶，是一种产生于真菌的毒素做的怪。看来我们还是有必要搞清楚鸭真菌性疾病有哪些？如何做好防治工作？今天我们就请专家来介绍一下鸭真菌性疾病的防治问题。做客我们节目的专家是江苏农牧科技职业学院的郭广富老师。

好，现在郭老师已经来到了我们的演播室，欢迎您，郭老师！

专家：主持人你好，听众朋友们，收音机前的农民朋友们，大家好！

2、主持人：郭老师，首先请您给大家介绍介绍鸭子主要的真菌性疾病有哪些吧。

专家：好的。鸭子主要的真菌性疾病包括：鸭黄曲霉毒素中毒、鸭曲霉菌病、鸭鹅念珠菌病。

3、主持人：英国于年有10万只火鸡死于一种被称为“火鸡X病”的怪病，此后鸭子也被感染，请问郭老师：这个病，是您所说的三种鸭真菌性疾病中的一种吗？

专家：是的。它是禽黄曲霉毒素中毒。黄曲霉毒素中毒是鸭、鹅、番鸭和家畜的一种极为常见的霉饲料中毒病，也是人畜共患病。

4、主持人：既然可以人畜共患，那就需要我们格外注意了！那么郭老师，黄曲霉毒素有什么特点呢？请您给大家介绍一下吧。

专家：黄曲霉毒素，主要是由黄曲霉和寄生曲霉等多种真菌产生的次级代谢产物。黄曲霉毒素无色，无味，无嗅，难溶于水，易溶于二氯甲烷、氯仿、乙腈、甲醇、丙酮等有机溶剂，但不溶于乙醚、石油醚、正己烷。

目前已发现的黄曲霉毒素有20多种，但对人类造成生命威胁的主要是黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1和M2。其中黄曲霉毒素M1和M2，是人类或者哺乳动物食入被黄曲霉毒素污染的食物后，经体内循环代谢，黄曲霉毒素B1和B2便会转化为黄曲霉毒素M1和M2，也就是主要存在于机体如尿液和排泄产物中，比如存在于牛奶中。黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2主要存在于植物来源的食物中，如花生、玉米、稻、坚果、调味料、植物油脂等。黄曲霉毒素B1、B2在紫外线下显示蓝色荧光，而黄曲霉毒素G1、G2显示绿色荧光。黄曲霉毒素对热稳定性极高，分解温度为-℃，其中黄曲霉毒素B1分解温度为℃。

众所周知，砒霜、氰化钾是大家公认的剧毒物质，但是，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，三聚氰胺的倍。黄曲霉毒素，是目前已知的最强致癌物之一，毒性极强，其毒性远远大于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。黄曲霉毒素被世界卫生组织和国际癌症研究机构，列为Ⅰ类致癌物。

黄曲霉毒素能够对人和多种动物机体的健康造成毒性作用，其毒性危害是多方面的，主要的毒性危害与抑制机体蛋白质合成和高致癌性有关。首先是损害各种器官，以损害肝脏为主，肝脏是其在体内代谢的主要靶器官，肠道是黄曲霉毒素吸收的主要部位，其次是肾脏、脾脏和肾上腺，肌肉中一般不能检出。

黄曲霉毒素中，以毒素B1的毒性最强。即使在低浓度条件下，其对人和动物都具有极强的毒性、致畸性、致癌性和致突变性。黄曲霉毒素在强酸性溶液中稍有分解，在中性溶液中比较稳定，在pH9-10的强碱溶液中迅速分解，其和碱性试剂反应后被转化成酚式化合物，内酯环被打开毒性消失，紫外线下也不再发出荧光。

5、主持人：好的谢谢郭老师，那么鸭、鹅等动物对黄曲霉毒素的敏感性如何呢？

专家：动物个体对黄曲霉毒素的敏感性主要和动物的种类、年龄、性别和营养条件有关。黄曲霉毒素的对禽类的危害依次为：鸭，火鸡，鹅，雉鸡，鹌鹑和鸡。LD50，鸭为0.34-0.56毫克/千克，火鸡1.36毫克/千克，鸡为6.5-16.5毫克/千克。可见，在禽类中，鸭最敏感。雏鸭又比成年鸭敏感。7日龄内的雏鸭（鹅）口服B1毒素50-60微克即可引起中毒。在千克日粮中，黄曲霉毒素的含量达到0.75克，即可引起成年鸭中毒。

6、主持人：既然黄曲霉毒素的毒性极强，那么，我们养鸭一定要小心黄曲霉毒素的中毒呀。但是凡事都有意外，郭老师，如果发生黄曲霉毒素中毒，鸭子发病都有哪些表现？如果进行病鸭的解剖，能看到哪些病理变化呢？

专家：临床症状：病鸭最初采食锐减，生长缓慢、脱羽、腹泻、步态不稳，常见跛行、腿部和脚蹼可出现紫色出血斑点，1～3日龄雏鸭多呈急性中毒，死前常见有共济失调、抽搐、角弓反张等神经症状，死亡率可达%。成年鸭通常呈亚急性或慢性经过，慢性中毒，症状不明显，主要食欲减少，消弱，贫血，身恶病质，病程较长的可见腹围增大。蛋鸭开产期推迟，产蛋量下降，蛋变小。有时颈部肌肉痉挛，角弓反张。

解剖病理变化：特征病变主要在肝脏。急性中毒时肝脏可肿大，可达正常肝脏的3倍，有肿瘤结节，色泽苍白变淡，有出血斑点或坏死，胆囊扩张。1周龄因黄曲霉毒素中毒而死的雏鸭的肝脏肿大，色发灰。3周龄以上的鸭肝脏病变明显，肝脏呈网状结构，呈现白色网格状花纹，有肝萎缩与肝硬变等现象，在较大的病死鸭可见因肝硬化造成的心包积液和腹水。病死成年鸭剖检可见肝脏颜色变黄，肝硬化、肝实质有坏死结节或有黄豆大小的增生物，严重者肝脏癌变。

其他病变：常见病死鸭肾脏苍白、肿大、质地脆弱；胰腺有出血点。胸、腿部皮下和肌肉有出血点，在较大的雏鸭可能见有皮下胶样渗出物，在腿部和蹼有严重的皮下出血；肾出血、心包和腹腔有积水。

7、主持人：好的，谢谢郭老师。接下来请您再给大家简要介绍一下鸭黄曲霉毒素中毒的诊断方法吧。

专家：诊断要点：可根据临床症状和病变进行初步诊断。

可以将可疑饲料饲喂几只1日龄雏鸭，数天后，如果饲料中黄曲霉毒素超标，即可引起雏鸭中毒，甚至死亡，因为雏鸭对黄曲霉毒素特别敏感。

8、主持人：郭老师，您刚才提到“饲料中黄曲霉毒素超标”，请问饲料中含有多少的量才算超标？有相应的标准吗？

专家：有相关的参考标准：

为了减少黄曲霉毒素的危害，世界各国制定了一系列黄曲霉毒素的限量标准。国际法典委员会规定食品中黄曲霉毒含量(指AFTB1，AFTB2，AFTG1和AFTG2的总量)不能超过15微克/千克，鲜牛奶中黄曲霉毒素M1的含量不能超过0.5微克/千克；欧盟国家规定落花生、坚果及其加工产品、谷类食品及加工产品中AFTB1限量为2微克/千克，牛奶中黄曲霉毒素M1限量为0.微克/千克。

我国国家标准化委员会，基于我国国情分别于年4月制订并颁布了新的食品中真菌毒素的限量标准《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》为5-20微克/千克，和年7月20日批准发布，于10月1日实施的《饲料卫生标准》为10-50微克/千克。

9、主持人：好的，我们已经了解了鸭黄曲霉毒素中毒的诊断方法，以便于及时作出正确的判断。好的，郭老师，防治鸭黄曲霉毒素中毒都有哪些方法呢？请您为大家介绍一下！

专家：好的。防治鸭黄曲霉毒素中毒的方法：

（1）该病目前尚无有效治疗药物，一旦发现疑似黄曲霉毒素中毒病鸭，则应立即停止含有黄曲霉毒素的饲料和饲草，并给以富含维生素的青绿饲料，供给多种维生素，以及适量的葡萄糖混于饮水中，有益于中毒的恢复。

（2）用0.1%的硫酸铜溶液饮水5d，促进病禽通过适度的腹泻排毒。

（3）应用制霉菌素具有一定的治疗效果。每只家禽口服制霉菌素4～6万IU，每天2次，连续3～4d，抑制霉菌体的繁殖。

（4）粪便用漂白粉消毒、用具用0.2%次氯酸钠消毒。彻底消除禽场中的霉菌孢子及其毒素。

（5）加强饲料保管，防止饲料发霉。特别是梅雨季节，更要注意防霉。对质量较差的饲料应添加苯甲酸钠或丙酸钙作防霉剂；对霉变饲料可用碱煮、漂白、辐射破坏、微生物转化以及硅酸盐结合等去除黄曲霉毒素。但是，这些方法各有利弊，或引入新的有害物质，或者破坏饲料中的营养成分，要慎用。

10、主持人：谢谢郭老师的耐心介绍。那么除了鸭黄曲霉毒素中毒，鸭真菌性疾病还包括鸭曲霉菌病和鸭鹅念珠菌病。郭老师，下面就请您给大家谈谈鸭曲霉菌病吧。首先，什么是鸭曲霉菌病？它的病原是什么？

专家：鸭曲霉菌病，是鸭的一种常见的真菌病，又名鸭霉菌性肺炎。

主要发生于温暖潮湿或多雨季节，本病多由垫料引起，如饲料保存不好而发霉也可发生。尤以雏鸭易发，该病多呈急性经过，发病率很高，造成大批死亡，给养鸭业造成巨大的经济损失。

引起鸭曲霉菌病最常见的病原菌，为烟曲霉菌。其孢子在自然界分布广泛，常污染垫料和饲料。烟曲霉菌致病性最强，此外，黄曲霉、黑曲霉、构巢霉等也可感染引发该病。

鸭曲霉菌病的病原菌对环境具有很强的抵抗力，干热℃1小时、煮沸5分钟，方可杀灭。消毒药2.5%福尔马林、水杨酸、碘酊，需经1～3小时才能使该菌灭活。

11、主持人：看来鸭曲霉菌病的病原菌很顽强呀！那么鸭曲霉菌病有哪些流行特点呢？

专家：各种家禽和野生禽类对曲霉菌都有易感性，特别是幼龄禽类更易感染患病，在水禽主要是2周龄以下的雏鸭最易发生感染，常呈急性暴发，死亡率可达50%以上，据调查，雏鸭出壳后48小时即可发病死亡，5日龄出现典型病变，4-12日龄是本病流行死亡的最高阶段，以后逐渐减少，至30日龄基本停止死亡。成年鸭较少发生，多呈散发或呈慢性经过，死亡率不高。

12、主持人：看来这种疾病的致死率算是比较高的了！那么郭老师，鸭子发生鸭曲霉菌病有哪些临床表现？如果解剖病鸭，能够看到哪些病理变化呢？

专家：该病多发于雏鸭，潜伏期3～10天。

急性病例发病后2-3天内死亡。病鸭精神不振，呼吸困难、喘气，常见伸颈张口呼吸，食欲减退或停止。口腔与鼻腔常流出浆液性分泌物。当气囊损害后，呼吸时发出干性的特殊沙哑声。病鸭腹泻，急剧消瘦死亡，死亡率达死亡率50%-%。

慢性病例症状不明显，主要表现为阵发性喘气，食欲不振，腹泻，衰竭死亡，病程可达10天以上。

剖检病变：肺和气囊的病变在诊断上具有重要意义。

急性死亡病例可见肺和气囊有数量不等的淡黄色或灰白色霉菌结节，呈针尖或米粒状，有时融合成较大的团块。结节呈灰白或淡黄色，柔软有弹性，内容物呈乳白色或干酪样。有时在肺、气囊、气管或腹腔有用肉眼即可见到的霉菌斑，气囊有黄色纤维素渗出物。具有神经症状的病鸭脑膜和脑实质也有霉菌结节。

成年鸭肺和气囊有霉菌斑块，多数病例肠道粘膜有卡他性炎症。

13、主持人：好的，谢谢郭老师，接下来请您请简要介绍一下鸭曲霉菌的诊断方法吧。

专家：诊断要点：根据流行病学特点（饲喂霉变的饲料或使用霉变的垫料等）、临床特征表现（呼吸困难、气喘、咳嗽）和剖检病理变化（肺、气囊、胸腹膜等部位可见灰白色散个或连片的结节或霉菌斑块），即可以诊断为鸭曲霉菌病，必要时进行实验室检查。

14、主持人：我们了解疾病的发病原理、临床表现、诊断方法都是为了能够及时的正确诊断，以便于及时治疗！那么郭老师，有哪些方法能够防治鸭曲霉菌呢？

专家：防治方法有：

（1）加强饲养管理，搞好饲养环境，注意防潮，保持鸭舍干燥，防止霉菌滋生。

（2）饲槽、饮水器定期清洗、消毒，及时更换垫料，绝不使用发霉的饲草和垫料。

（3）药物治疗：采用制霉菌素、克霉唑等药物拌料，适当浓度的硫酸铜溶液饮水，具有一定的治疗效果。

15、主持人：好的，谢谢郭老师。我们已经熟悉了鸭的两个重要的真菌性疾病，最后就剩下一个鸭鹅念珠菌病。下面就请郭老师，给大家谈谈鸭鹅念珠菌病，什么是鸭鹅念珠菌病？它的病原是什么呢？

专家：鸭鹅念珠菌病，即禽念珠菌病，又称鹅口疮、霉菌性口炎，是由条件性致病菌白色念珠菌引起的一种家禽上消化道的真菌性传染病，可见于多种家禽和野禽。发病加病禽，生长不良，精神萎靡、闭目、被毛松乱、不愿活动、食欲减退或废绝，嗉囊黏膜增厚、呈灰白色、有圆形溃疡，常见伪膜性干酪样斑块。口腔黏膜黄色。

病原是白色念珠菌，为假丝酵母菌，革兰氏染色阳性、在培养基上形成表面光滑菌落，呈现灰白色或奶牛色。

16、主持人：好的，那么郭老师，鸭鹅念珠菌病的流行特点有哪些呢？

专家：白色念珠菌广泛分布于自然界各种动物，禽类与人消化道黏膜上也可经常见到。大多数病例由内源传染引起。机体营养不良、维生素缺乏、长期使用广谱抗生素或皮质类固醇，或各种原因使机体抵抗力降低，均容易诱发本病；填饲鸭鹅，食道容易受伤，为白色念珠菌的感染提供了位点。其次，通过被粪便污染的饲料与水而经消化道传染。

以鸡、鸽最敏感，鸭、鹅次之。雏禽的易感性、发病率与致死率均比成年禽高，4周龄以下的家禽感染后迅速大批死亡，3月龄以上的家禽多数可康复。

一般其白色念珠菌大约占机体菌数的1/，而发病时则增加到1/36。

17、主持人：与那里如此，看来还是不仅仅是人不能滥用抗生素，对于鸭而言也是一样的，否则会引起诸多疾病。那么郭老师，鸭子发生念珠菌病有哪些临床表现？如果解剖病鸭，我们能够看到哪些病理变化呢？

专家：本病无特征性临诊症状。患病雏鸭、雏鹅表现呼吸困难，气喘，伸颈张口，长发育不良，精神委顿，羽毛松乱，食欲减退。嗉囊扩张，松软，消化障碍。发病和病死率不等。被感染的青年鸭和鹅表现精神欠佳，食欲减少，消瘦。

病理变化：嗉囊黏膜增厚，上面形成灰白色稍稍隆起的圆形溃疡，溃疡表面常见有伪膜性斑块；食道有黄色伪膜；口腔黏膜上常形成黄色、干酪样典型“鹅口疮”。腺胃偶尔也可能受到蔓延，黏膜肿胀、出血，表现覆盖着一种卡他性或坏死性的炎性渗出物。上消化道黏膜的特征性增生与溃疡病灶，常可作为本病的诊断依据。

18、主持人：好的，谢谢郭老师的耐心介绍，在节目的最后，请您再为大家介绍一下鸭鹅念珠菌病的防治方法吧。

专家：防治方法：

（1）搞好鸭舍卫生，种蛋严格消毒。

（2）发病的鸭，在口腔黏膜溃疡处，可以涂碘甘油，嗉囊中可以灌入2%硼酸，在饮水中添加0.05%硫酸铜。

（3）大群鸭鹅按每千克饲料中加制霉素50～万单位，连用7～21d，具有一定的防治效果。

19、主持人：由于时间的关系，关于鸭真菌性疾病的防治的相关内容，今天就先为您介绍到这里。更多精彩内容我们将在下期节目中为您详细介绍，敬请期待。好，感谢郭老师做客我们的节目，带来精彩的讲解。谢谢！

专家：不客气，但愿今天的讲解能够给大家提供帮助！听众朋友、农民朋友们，再见！

20.主持人：欢迎大家持续







































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