黑龙江家庭聚餐致8人死亡的“真凶”是米酵菌酸，米酵菌酸中毒病死率达40%以上，潜伏期一般为30分钟至12小时，高压蒸煮不能破坏米酵菌酸毒性。米酵菌酸中毒有哪些症状？哪些食品一旦变质可能含有米酵菌酸？如何防止食物中毒？

本文综合整理自央视新闻、吉林科普微窗、科普辽宁

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