如何防范野生毒蘑菇中毒

春暖花开，气温回升。连绵雨水的滋润下，又到了各类野生蘑菇疯长的季节。蘑菇虽然鲜美，但千万不要采食野外的蘑菇。尽管一些蘑菇可以食用，但不少种类有毒，如果不慎误食，会影响身体健康甚至波及生命，没必要为了贪图一时口腹之欲，悔恨终生。

问

什么是毒蘑菇?

毒蘑菇是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。我国约有种左右有毒的蘑菇，每年因误食毒蘑菇而中毒的事件时有发生，蘑菇中毒的死亡率居各类毒物中毒事件之首。

问

野生蘑菇的危害有多大？

1、目前尚无特效解毒药，误食毒蘑菇中毒后死亡率高。有毒蘑菇的中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食有毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，发病急，死亡率高。2、野生蘑菇毒性会变异，不吃最安全。一些野生蘑菇与食用菇类外形相似，不具备专业鉴别水准情况下，仅靠肉眼难以辨别，极易误食而引起中毒。有毒蘑菇所含毒素较为复杂，或因地区、季节、品种、生长条件的不同而各异。

问

关于毒蘑菇有哪些误区？

错误一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，不鲜艳的蘑菇无毒；错误二：可使银器、大蒜、大米等变黑的有毒；错误三：掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒；错误四：生蛆或者生虫的蘑菇无毒；错误五：高温烹煮、煮沸晒干可祛毒。

问

误食毒蘑菇后会出现哪些症状？

若吃了毒蘑菇后，很快出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃炎症及视力模糊等症状，就要高度怀疑毒蘑菇中毒，医院就医，不能拖延，否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。

问

误食毒蘑菇，应采取怎样的急救方法？

1、立刻拨打急救电话，保留毒蘑菇样品供救治人员参考；2、在等待救援期间，通过勺子压舌根等方法催吐，但孕妇慎用；3、若呕吐次数不多则要洗胃，越早越好，一般在4到6小时内效果最佳；4、可以在医护人员的指导下做导泻、灌肠、输液、利尿等。

特别提醒

01

即使吃的蘑菇是无毒的品种，仍然有中毒的危险。在野外，无毒的蘑菇常常和有毒的蘑菇混生，容易沾染毒蘑菇菌丝。

鉴别野生毒蘑菇是否有毒目前没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒的根本方法是不采摘、不销售、不食用野生蘑菇。

02

要警惕中毒“假愈期”，中毒初期症状缓解时，医院积极接受治疗，观察一段时间，确保毒素完全排出体外，病情稳定好转后出院。

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