夏季饮食要注意,当心食物中毒

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在多姿多彩的夏季，各种各样的疾病稍不注意就会找上门来，夏季是肠道疾病多发季节，食物中毒便是发生原因之一。本期大国名医刘学政主任为我们讲解夏季食物中毒的原因以及预防方法。

食物中毒的的原因

剩饭剩菜

有些人认为只要把食物煮熟、煮透吃，就不会发生食物中毒。其实有的细菌即使煮熟、煮透也很难分解掉已产生的毒素，吃了也会导致呕吐和腹泻。

腐坏的水果

水果烂了一部分，很多人会觉得可惜，经常是把烂的部分挖掉再吃剩下的。但是却没有想到，即便已经将腐烂部分去掉，也不能完全去掉腐败的毒素。

变质的牛奶

已经变质的牛奶绝对不能再饮用，使再次加热也没有用。饮用了变质的牛奶会危害人体健康，轻的拉肚子、消化不良，严重的可能导致过、中毒。

本期大国名医丨刘学政

硕士副主任医师天津中医院急症部ICU

中国老年医学会重症医学分会委员

中华医学会天津重症医学分会委员

中国医师协会天津重症医学分会委员

中国中西医结合学会天津重症医学分会委员

长期从事中西医结合危重症诊疗工作。擅长使用机械通气、血液净化等治疗。采用中西医结合的方法治疗重症肺炎、呼吸衰竭、急性心、肾功能衰竭及药物中毒取得良好效果。发表医学论文二十余篇。

食物中毒的表现

感觉肠胃不舒服

出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状；

缺氧、皮肤黏膜的发干，重者可能会危及生命。

食物中毒怎么办？

及时就医

抢救食物中毒，时间是最宝贵的。医院抢救，不要自行乱服药物。 　　

饮食调理

早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。

在酷暑季节，一定要防止“病从口入”。家里的食物如一定要及时冷藏，一旦发现食物变质、霉变，坚决不能食用，否则会对人体造成很大危。

各种食物中毒的症状都很严重，其后果都很可怕、也很危险，常常危及人们的生命，因此做好预防十分重要。

预防食物中毒的方法

健康饮食

清淡饮食夏季多吃一些清热祛暑的饭菜，多吃清淡的食物，少吃肥甘厚味。多饮水。食物清洗干净，不生吃水产品选择水果蔬菜一定要新鲜，生吃水果蔬菜一定要清洗干净。水产品应当加热后再食用，不要吃生鱼片、烤制的生蚝、醉蟹、醉虾和腌制的水产品（这些水产品中大多含有一些细菌、微生物和寄生虫）、短期腌制的蔬菜。扁豆要烧熟煮透。坚决不吃发霉变质食物千万不要吃发霉变质不新鲜的蔬菜水果、水产品及其他食物。不要采食野菜和野蘑菇尤其是田间、马路边、公园里、果树下的野菜和蘑菇，因为除了不会识别一些野菜的毒性外，还有农药、铅、排泄的废气污染残留的问题。不吃剩饭剩菜家庭尽量每顿不剩饭菜，尤其是婴幼儿坚决不能吃剩饭菜，大人也要做到剩饭菜煮开热透才能食用。

生熟食分开

食物制作者需要注意个人卫生，食品加工过程要做到生熟分开，避免食物之间互相污染。家庭冰箱要每周进行清洁消毒处理，摆放食物要生熟分开，以免食物交叉污染。

?尽量减少外出就餐尽量减少外出就餐，除了担心食品卫生之外，一些卫生条件不好的餐馆还是某些重症肠道传染病的传播场所。

夏虽然容易发生疾病，

但我们只要做好预防工作，保护好自己

这样便可以有效避免疾病出现。

希望大家能健康度过这个炎热的夏季～

　　　　　　　　

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