春野菜上市,这些事一定要注意,吃不好会中

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春暖花开，万物复苏相信已经有很多市民注意到了这几天菜市场已经有商贩在卖野菜了

也有许多人自己去采野菜

而且三月到了

对于其他地方的人来说

只是一个普通的赏花月

而对于恩施人来说

这意味着“要过社了”

而恩施人过社

最重要的就是吃社饭

恩施人做社饭

用的就是野菜

恩施人平时也喜欢炒点野菜吃

虽说“路边的野花不要采”

但路边的野菜也不要随便吃啊

随手采摘，入锅清炒

可能尝的不是“鲜”而是“险”

“天然”的野菜并不是那么安全

这些野菜误食，可能会要命！

许多有毒植物的外表与可食用野菜长的跟双胞胎似的，比如荠菜的幼株和蔊菜、独行菜看起来区别不大；香椿芽和漆树的芽很相近；断肠草和金银花也很像。如果采摘不当，误食后轻则上吐下泻，重则小命不保。

图左是金银花，图右为断肠草

图左为秋葵，图右为曼陀罗

图左为香椿芽，图右为漆树芽

是不是很像

有时候一不小心就可能采错

让自己和家人处于危险之境

你说我在危言耸听

这样的新闻可不少哩！

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野菜真的是绿色无污染吗？

在许多人眼里

野菜就是健康、绿色、无污染的代名词

真的是这样吗？

事实上，很多野菜生长条件不佳，除了色“绿”实在不能称得上“无污染”。

比如生长在高速路附近的野菜，受到汽车尾气、路边尘土的污染，很有可能将空气中的铅、汞等重金属物质吸收，长期采食容易有重金属慢性中毒的风险。

而公园里的野菜，作为城市绿化的一部分，浇的水可能是城市绿化用的处理过的废水（不能饮用），接下来的话我就不说，懂的都懂……

采摘野菜时需要注意些什么？

01生长环境清洁安全·

野菜属于野生生长，其生长环境不能保证，有些甚至生长在有环境污染的区域，如垃圾场、路边等，因此，野菜一定要选择清洁安全的生长环境进行采摘。

02有毒的野菜千万注意·

不是所有的野菜都可以直接食用，如果加工不当或误食就可能导致中毒，甚至危及生命。如：黄花菜未成熟的嫩芽部分有毒，但成熟后花蕾部可食用；灰菜在幼苗期可食用，在成熟后不可食用等。

03不熟悉的野菜不要采摘·

据报道，食源性疾病中毒事件很多都是因为误食某些有毒野生植物引起，因此，采摘野菜时那些“似像非像”的野菜还是果断放弃吧。

04熟悉的野菜也不宜多吃·

野菜毕竟不属于日常蔬菜，多食必然会出现肠胃不适、过敏等问题。因此，野菜应当有选择的食用，尝尝鲜即可，最好现吃现买，避免长时间存放，不能用野菜完全替代日常蔬菜。

恩施疾控在此提醒您

野菜虽香

但也蕴含着危险

尽量不要采野菜

更不要多吃

大家平平安安地

过个好社

来源：陕西疾控、江苏疾控

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