食品安全知识预防食物中毒

预防食物中毒

1、食物中毒的种类,主要分为细菌性食物中毒,真菌性食物中毒,化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒.

2、苏丹红是一种工业染料,可以严重危害人体健康,不能作为食品添加剂使用。

3、细菌性食物中毒多发生在夏秋季节。

4、沙门氏菌食物中毒多由动物性食品引起.

5、副溶血性弧菌食物中毒多发生在高温季节,多数由海(水)产品引起。

6、甲醛(主要成分福尔马林)是一种化学物质,目前被广泛应用于医学和工业等领域。人体呼吸道吸入和食入过量都会对身体造成危害,因此,严禁在食品的加工和保存中使用,以及在居家装修和家具中过量使用。

7、黄曲露毒素主要污染的食品有花生,玉米,干果类等。

8、大豆中含有有毒物质抗胰蛋白酶和凝血素,生食容易发生食物中毒;大豆中含红细胞襁集素和蛋白醐抑制剂,因此豆浆一定要煮沸10分钟以上,以免发生食物中毒

9、常见的化学性食物中毒有:有机磷农药中毒,砷化物食物中毒,亚硝酸盐食物中毒等.发生食物中毒的单位,除采取抢救措施外,还必须及时向所在地食品药品监督部门报告.

10、食品从业人员发现有食物中毒情祝发生时,应立即停止销售可疑食物,通知抢救病人,保留可疑食物,然后报告食品药品监督部门

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