吃完菜一家三口全部倒下，英德人都爱吃

四川的姜老太一家在菜市场买回来丝瓜，炖了鸡汤，吃了之后竟然食物中毒了，这是怎么回事呢。

四川的姜老太一家在菜市场买了丝瓜，回家炖了鸡汤，吃的时候发现有点苦，没有舍得丢，将一锅鸡汤喝了下去，不料之后，一家三口出现了上吐下泻的症状，医院。

医院经过化验发现，一家三口的呕吐物、排泄物当中均含有碱糖甙生物毒素，碱糖甙生物碱是植物中常见的毒素，具有苦味，让三人中毒的的这种碱糖甙生物碱正是来源于三人所吃的有苦味的丝瓜。

眼下正是丝瓜上市的季节，作为日常生活中的常见蔬菜，还真没有听说过吃丝瓜中毒的情况。大部分人都认为夏天吃点带苦味的食物可以清热去火，医院的医师却告诉记者，一旦丝瓜出现苦味了，最好还是不要食用。否则容易中毒，导致呕吐和休克。

那么，丝瓜怎么会变苦呢？据了解，丝瓜属于葫芦科，这类蔬菜不像苦瓜、苦菜，不是天然带苦味的，在炎热潮湿的环境下，人工栽培的丝瓜就可能会出现苦味，需要特别说明的是，具有毒性的苦味与常使用的苦瓜的苦味，本质上是不同的。苦瓜的苦味来自于苦瓜苷，也叫苦瓜素，无毒无害，和生物碱不同。

来源：综合淄博科教频道

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