春天食物中毒多发，请注意这些问题

春季是细菌滋生的活跃期，随着天气的变暖，湿度加大，人们在日常饮食中，容易发生细菌性中毒或感染疾病，为保证我们健康安全，要格外注意饮食卫生问题。

食物中毒是由于食入了被细菌侵蚀了的或变质的食物而发生的，因此预防食物中毒的原则就是：新鲜、清洁、迅速、加热及冷藏。

厨房要整洁

进入春季后，就应该做一次全面彻底的清洁，包括墙壁、天花板、抽油烟机、煤气灶、水池等等。

厨具要干净

厨房所用的器皿、刀具、抹布、砧板、锅盖等也是细菌容易孳生的地方，所以需保持相关处理用具的清洁干净。

生熟要分开

春季细菌繁殖快，食物生熟不分放冰箱，一个很关键的隐患是「李斯特菌」污染，吃下去以后导致肠炎、腹泻、痢疾等，严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症，危及生命。

此外，生熟食品还应使用两套不同的刀具、砧板等。

洗菜要彻底

蔬果清洗的主要目的是去除表面灰尘、寄生虫，更重要的是将蔬果表面上的农药残留洗干净，洗蔬果最好的方法就是先用淘米水浸泡，再仔细清洗。

食物要煮熟

充分地将食物煮熟，是保障饮食卫生的最好方式。

冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透方可食用。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存。

做好立刻吃

准备好的食物应尽量当餐吃完。冰箱并不是万能的，千万不要把冰箱当作一个储藏室，冰箱内不可以塞太多的东西，否则冰箱内冷空气无法正常循环，会降低冰箱工作的效果，造成冷藏食品的腐败。

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