秋冬季预防食物中毒,市疾控中心提醒注意

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10月5日，黑龙江鸡西一家庭成员聚餐，9人食用酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）后出现食物中毒。该事件初步定性是由椰毒假单胞菌污染产生高浓度米酵菌酸引起的食物中毒。据介绍，酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。市疾控中心提醒，秋冬季预防食物中毒须注意以下几个方面：一、不制售、不食用无食品合格证的特色小吃。二、预防蘑菇食物中毒。不自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应医院治疗。三、预防扁豆（豆角）食物中毒。要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素。四、预防诺如病毒传播。目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，日常生活中应保持食物和饮用水清洁，饭前便后要洗手，正确储存食品。五、预防自酿葡萄酒中毒。

焦作日报全媒体记者梁智玲报道

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